單車休閒騎...^0^...

96.11.6

從大溪回來那天大家在01上就討論起

各種小吃其中提到=0=糯米腸

讓沒跟到的李大口水直流

於是他提議請婆婆 ~ ~灌 ”大腸”(台語)

反正現在天氣也都不能騎車

就賢慧一下跟著婆婆學做這種古早味的東西

材料:

1.     兩隻豬豬的大腸 ~ 一斤40元-大約十斤

(想說做一次這麼”厚功”(台語),那就一次多做一些吧!)

2.     五斤糯米

3.     花生一斤(已撥好殼的)

4.     蝦米半斤

5.     青蔥一斤半

6.     香菇些許 ..

7.     胡椒..醬油調味

事前準備:

1.     糯米洗淨要先浸泡8個小時

2.     花生煮滾熟15分後放入燜燒鍋

(是要讓它熟透才不會糯米熟了而花生還硬硬ㄉ)

3.     大腸買來要先清理到最乾淨 ~

~ ~用可樂&麵粉加鹽巴去洗..去翻..手要輕~免得大腸弄破了!

可以開始做ㄌ~0~

1.     青蔥分為兩個部分 ~前段白色來爆香--後段青綠色最後再加入

2.     先將蔥香菇蝦米爆得香香的~~

3.     再將糯米放入翻炒加入調味炒得香香的

4.     最後再將熟ㄉ花生放入一起拌炒一下子

5.     綠色的蔥尾端再加入拌炒一下即可起鍋

6.     開始將炒好的佐料填入(    )中 …

      啊!…不是啦!是填入乾淨的大腸裡~~

 這隻豬有點大隻,所以大腸有ㄉ很大...

不過大的比較好裝米...

如何煮?

1.     邊填裝大腸時,就可以先在一旁用大鍋子煮水到滾

2.     在一一放入大約水要淹過它們--轉中火慢慢煮....

3.     若再噗..噗..噗..的,就再把火轉小一點(水不夠再加點水!)

4.     大約45~50分鐘

5.     起鍋 ~ ~大功告成

p.s:記得等冷的時候才能切,不然會”破ㄍㄛˊㄍㄛˊ”—很醜ㄉ!

感想

家有一老如有一寶~~其實跟著老人家住也很不錯!有些古早味的食物,現代的年輕媽媽都不會!我就是!!想當初剛嫁過去,連魚都被我煎ㄉ稀巴爛,現在可有幾樣拿手菜囉!

和老人家住~雖然剛開始會有點兒壓力,但是我家李大在婆媳這方面卻能巧妙的化解並圓滿的解決-有時和婆婆之間ㄉ怪怪感覺..他粉厲害喔!所以我們都很快樂的生活在一起ㄛ!

還可以帶便當ㄛ!好好吃ㄛ!